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                豬腸衣實用價值

                作者:    日期:2018-01-08

                豬腸衣就是指豬小腸經過加工刮制后一層透明的薄膜,用手撕裂呈網狀的、很細的纖維。這種纖維是蛋白纖維,因它的構成系網狀縱橫交錯,故它的縱向拉力、橫向拉力均較強,它是香腸或臘腸外面一層很薄的衣膜,既適用于手工灌腸,也適用于機器灌制。用豬腸衣灌制的香腸不染色,用肉眼能看到香腸的餡料,給人以清潔衛生的感覺,能增加食欲,并且在一定時期內不會變味、變質,儲存、外出攜帶和就餐都十分方便。

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