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                讓外行人也能分辨豬腸衣的優劣

                作者:    日期:2018-01-08


                豬腸衣的阻隔性:指其對氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給臘腸供給較長的保質期和貨架期,防止在保質期內因臘腸蛻變而形成退貨,并保證臘腸的鮮度和香氣不丟掉。

                豬腸衣膜強度:好的機械強度能滿意各種灌裝打卡機的要求,從而削減運用過程中腸衣膜的損耗。

                色澤均勻度:對帶顏色的腸衣而言,均勻的色澤能給臘腸的外觀質量爭氣添彩,使其外觀美麗,能招引消費者的留意。

                豬腸衣開口性:開口性好壞對臘腸的灌裝是很重要的。若開口性欠好,則腸衣套管及充填都較費力,會直接影響到操作工人的工作效率。

                標準準確性:指腸衣的折徑及厚度的誤差要控制在嚴厲的范圍之內,標準禁絕一方面會形成臘腸粗細不均,厚度誤差過大還會形成臘腸打彎,及功能下降的現象。

                豬腸衣膜通明度:對通明腸衣膜而言,好的通明度關于高品質的臘腸是很重要的,它能使消費者明晰地看到臘腸的肉質紋路,招引消費者發生購買的愿望,增強消費者對產品的第一印象。

                手感軟硬度:好的手感會易于您的運用,灌裝后臘腸肉感較強,關于模具火腿而言,較軟的豬腸衣可以使其形狀棱角清楚、油滑。反之,棱角尖硬,簡單使產品出水。

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